(TNTT>) Cá xương xanh dài như cá hố nhưng mình tròn, chúng thường sống ở các ghềnh, bãi biển. Đặc biệt da cá cũng như xương cá có màu xanh lấp lánh nên bà con còn gọi cá xương xanh. Cá này làm được nhiều món ăn như kho lạt, nấu lẩu cơm mẻ, bọc giấy bạc nướng... nhưng thích nhất là món cá xương xanh tái chanh cuốn bánh tráng cùng các loại rau xanh.
 |
Cá xương xanh tái chanh là món ngon xứ biển, món ăn này tuy mộc mạc mà thanh cao, bình dân mà sang trọng. Cá xương xanh tái chanh có vị ngọt, thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và tạo sự sảng khoái, thú vị khi thưởng thức. Để món ăn hấp dẫn, đem cá xương xanh rửa sạch lạng bỏ da, bỏ đầu, bỏ xương. Thái thịt từng miếng mỏng ướp tiêu, tỏi, bột ngọt, nước mắm để cho thấm. Lá chanh non bằm mịn, vắt 2 muỗng nước cốt chanh hòa cùng gia vị. Tiếp đó lấy ít đậu phộng (lạc) rang giã nhuyễn cho lên lớp mặt. Xong vắt một vài trái chanh, bỏ hột lấy nước để riêng ra chén.
 |
Món cá xương xanh đã được bóp qua gia vị cho thấm đều 10 phút. Sắp đầy đĩa, rưới nước chanh đều lên, 5 phút sau, thịt cá chuyển qua màu trắng tươi là dùng được.
Khi ăn, cuốn bánh tráng với cá cùng rau xanh các loại như lá đinh lăng, lá sung, cải, chuối chát, khế, khóm… chấm nước mắm chanh.
Nhai miếng bánh tráng vừa ngọt, thơm, béo, miếng cá tái chanh vừa ngọt vừa chua đem lại cảm giác lạ miệng hứng thú ngất ngây, đưa chút hơi cay thật không gì bằng._
Thất Lang
- Món ngon hợp 'gu' phái đẹp tại ThaiExpress - (27/02/2010 10:03)
- Bắp bò kho sả - (27/02/2010 09:57)
- Kinh nghiệm dân gian về ăn uống - (27/12/2009 16:51)
- Để tránh những chất độc hại trong rau, củ - (27/12/2009 12:26)
- Hạt nếp - Mang hồn ẩm thực việt - (26/12/2009 20:08)
- Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe (1) - (26/12/2009 17:48)
- Tôm trứng muối xiên rán - (26/12/2009 16:53)
- Bún tôm cuốn - (26/12/2009 01:55)
- Xây nhà bằng bánh ngọt - (26/12/2009 00:30)
- Cuộc đối ẩm của lẩu Nhật và rượu Sake - (25/12/2009 18:48)