(TNTT>) Cá đuối có nhiều loại và cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, phổ biến nhất là cá đuối tươi nấu canh chua, nấu cà ri, xào sả nghệ. Gần đây, nhiều đầu bếp khéo tay lại chế biến thêm món cá đuối luộc mẻ và cá đuối nướng. Đó đều là những món vừa ngon vừa lạ miệng, ăn hoài không ngán.
 |
|
Cá đuối chuẩn bị trước khi luộc mẻ
|
(TNTT>) Cá đuối có nhiều loại và cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, phổ biến nhất là cá đuối tươi nấu canh chua, nấu cà ri, xào sả nghệ. Gần đây, nhiều đầu bếp khéo tay lại chế biến thêm món cá đuối luộc mẻ và cá đuối nướng. Đó đều là những món vừa ngon vừa lạ miệng, ăn hoài không ngán.
Muốn làm món cá đuối luộc mẻ, bạn nên chọn một con cá tươi hoặc cá ướp lạnh to khoảng trên dưới 1kg, cắt ra từng miếng vừa gắp, rửa sạch, ướp thêm hành, tỏi, sả, muối rồi đem chiên sơ qua cho thịt vừa chín vàng. Dùng khoảng nửa chén cơm mẻ, cho thêm nước, lọc bỏ xác.
|
|
Cá đuối nướng |
Khi nồi nước hoặc lẩu vừa sôi, chúng ta cho nước cơm mẻ vào, nêm nếm vừa ăn rồi lần lượt cho cá vào. Đợi khi cá gần chín, chúng ta lần lượt cho thêm bạc hà, cà chua và rắc lên chút hành phi, tỏi phi và vài thứ rau thơm như ngò gai, mò om, quế đất…trước khi cho vào bàn. Mùi thơm bốc lên nồng nàn, bảo đảm ai nghe thấy cũng bị "đánh trống bụng". Các thứ ăn kèm với cá đuối luộc mẻ ngoài rau thơm ra còn có bông so đũa trắng, bông súng và rau ghém bắp chuối.
Hoài Phương
Nội dung mới hơn:
- Cà tím nhồi thịt - (25/12/2009 03:10)
- Lẩu nướng Tokyu Japan - (24/12/2009 20:12)
- Ức gà nướng cho đêm Noel - (24/12/2009 20:05)
- Đón năm mới tới Long Đình - (24/12/2009 19:32)
- Ẩm thực Thái theo phong cách hiện đại - (24/12/2009 19:20)
Nội dung khác:
- Ẩm thực Thái theo phong cách hiện đại - (24/12/2009 16:09)
- Giáng sinh tại hệ thống Triều Nhật - (24/12/2009 13:57)
- Lẩu nướng Tokyu Japan - (23/12/2009 23:01)
- Thịt luộc chấm mắm tép - (23/12/2009 22:59)
- Mùa lễ hội ở Ngoại ô - (23/12/2009 22:35)